Veg Pulao Recipe I Vegetable Pulao in Pressure Cooker | 10 मिनट में बनाइये कुकर में वेज पुलाव I

Veg Pulav Recipe I Veg Pulao Recipe in Hindi I Simple, quick and easy recipe of veg pulao/veg pulav in pressure cooker just in few minutes I how to make veg pulao/veg pulav in Pressure Cooker I
प्रेशर कुकर में वेज पुलाव की सरल और आसान रेसिपी बस कुछ ही मिनटों में। प्रेशर कुकर में वेज पुलाव कैसे बनाये।

Preparation time- 20 mins (तैयारी का समय- 20 मिनट)
Serving-4

Ingredients for making veg pulav/pulao (वेज पुलाव बनाने की सामग्री):

• 2 cup basmati rice soaked for an hour (2 कप बासमती चावल को एक घंटे के लिए भिगो दें)
• 2 tbsp ghee (2 बड़ा चम्मच घी)
• 3 Bay leaves (3 तेज पत्ता)
• 1 cinnamon (1 दालचीनी)
• 4 cloves (4 लौंग)
• 4 black pepper (4 काली मिर्च)
• 1 tsp cumin seeds (1 चम्मच जीरा)
• a pinch of asafoetida (एक चुटकी हींग)
• 2 sliced onion (2 कटे हुए प्याज)
• 1 tsp ginger garlic paste (1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट)
• 1/4 cup carrot (1/4 कप गाजर)
• 1/4 cup  capsicum (1/4 कप शिमला मिर्च)
• 1/4 cup green peas (1/4 कप हरी मटर)
• 1/4 cup french beans (1/4 कप फ्रेंच बीन्स)
• 2 chopped potato (2 कटे हुए आलू)
• 1 chopped tomato (1 कटा हुआ टमाटर)
• 1 tsp turmeric powder (1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर)
• 1 tsp garam masala (1 छोटी चम्मच गरम मसाला)
• Salt to taste (नमक स्वादअनुसार)
• 4 cup water (4 कप पानी)

Recipe:

• In a pressure cooker add 2 tbsp ghee.
• Add bay leaves,cinnamon, cloves,black pepper, cumin seeds,a pinch of asafoetida.
• Now add sliced onion and fry for a minute and add ginger garlic paste,again fry for a minute.
• Now add chopped potato,beans,carrot,capsicum,peas and mix well, fry for 2 minutes.
• Add chopped tomato and mix well with vegetables.
• Now add turmeric powder,garam masala,salt to taste and mix all ingredients well.
• Add soaked basmati rice, mix well with spices and vegetables and fry for a minute.
• Now add 4 cups of water,cover and cook till 1 whistle. After 1 whistle switch off the gas and let the pressure goes down.
• Veg Pulao is ready serve with chutney and Raita.

विधि:

• प्रेशर कुकर में 2 टेबलस्पून घी डालें।
• अब तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, जीरा, एक चुटकी हींग डालें।
• अब कटा हुआ प्याज डालें और एक मिनट के लिए भूनें और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें, फिर से एक मिनट के लिए भूनें।
• अब कटे हुए आलू, बीन्स, गाजर, शिमला मिर्च, मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक भूनें।
• कटा हुआ टमाटर डालें और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
• अब इसमें हल्दी पाउडर, गरम मसाला, स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
• भीगे हुए बासमती चावल डालें, मसाले और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट के लिए भूनें।
• अब 4 कप पानी डालें, ढककर 1 सीटी आने तक पकाएं । 1 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर कम होने दें।
• वेज पुलाव तैयार है। चटनी और रायता के साथ परोसें I 

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