Fish Curry Recipe I Rohu Fish Curry I रोहू मछली बनाने का सही तरीका I

Bihari Style Mustard Fish Curry Recipe I सरसों में रोहू मछली बनाइये बिहारी स्टाइल में I

Ingredients for making fish curry (मछली करी बनाने की सामग्री):

For frying fish (मछली तलने के लिए):
• 1 kg Rohu fish (रोहू मछली)
• 1 tbsp Turmeric powder (चम्मच हल्दी पाउडर)
• 1 tbsp Red chilli powder (चम्मच लाल मिर्च पाउडर)
• Salt to taste (नमक स्वाद अनुसार)
• 2 tbsp Ginger-garlic paste (चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट)
• 1 cup oil to fry (तलने के लिए तेल)

For making masala paste (मसाला पेस्ट बनाने के लिए):
• 1 tbsp mustard seeds (1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज)
• 8-10 garlic cloves (8-10 लहसुन लौंग)
• 1-inch ginger piece (1 इंच अदरक का टुकड़ा)
• 3 green chillies (3 हरी मिर्च)
• 1 diced onion (1 कटा हुआ प्याज)
• Water as required to make fine paste (महीन पेस्ट बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी)

For making curry (करी बनाने के लिए):
• ¼ cup mustard oil (कप सरसों का तेल)
• Prepared masala paste (तैयार मसाला पेस्ट)
• 1 tbsp mustard seeds (1 चम्मच सरसों के बीज)
• ½ tbsp turmeric powder (1/2 चम्मच हल्दी पाउडर)
• 1.5 tbsp Kashmiri red chilli powder (1.5 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर)
• Salt to taste (नमक स्वाद अनुसार)
• 2 cups of water (2 कप पानी)
• Fried fish (तली हुई मछली)

Recipe:

1 – Fry the fish:
• In a bowl add fish,red chilli powder, turmeric powder, salt as per taste, ginger garlic paste and mix well and Keep aside for half an hour.
• Heat 1 cup oil in a deep fry pan to shallow fry the fish pieces.
• Place the fish pieces carefully and keep the flame medium.
• Fry until golden brown from both side.
• Take the fish pieces out and place them on an absorbent paper
• Fish fry is ready,keep aside.

2 - Preparing masala paste:
• In a mixing jar add garlic cloves, green chillies, ginger, mustard seeds, diced onion.
• Grind all the ingredients into a fine paste with 2 tbsp of water.
• Masala paste is ready, keep aside.

3 – Making fish curry:
• Heat 1/4 cup oil in a pan.
• Add 1 tbsp mustard seeds.
• Now add prepared masala paste stir for a minute
• Add turmeric powder, 1.5 Kashmiri red chilli powder, salt to taste, and continuously stir and cook for 5 minutes on high flame.
• When oil started separating from masala add 2 cups of water, Cover and cook for 5 minutes.
• Now add fried fish one by one, again cover and cook for 2 minutes.
• Fish curry is ready, garnish with some chopped green coriander leaves.

विधि:

• एक कटोरे में मछली, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें,अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए अलग रख दें I
• मछली को तलने के लिए एक कड़ाही में तेल गरम करें I
• मछली के टुकड़ों को सावधानी से डालें और आंच को मध्यम रखें I
• दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें I
• मछली के टुकड़ों को बाहर निकालें और एक शोषक कागज पर रखें I
• तली मछली तैयार है,इसे एक तरफ रख दें I
• एक मिक्सिंग जार में 8-10 लहसुन लौंग डालें, 3 हरी मिर्च, अदरक, 1 कटा हुआ प्याज, 1 चम्मच सरसों के बीज डालें, और 2 चम्मच पानी के साथ सभी सामग्री को एक महीन पेस्ट में पीस लें I
• पेस्ट तैयार है इसे एक तरफ रख दें I
• एक कड़ाही में 1/4 कप तेल गरम करें I
• 1 चम्मच सरसों के बीज डालें, तैयार मसाला पेस्ट डालें, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर डालें, 1.5 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें, नमक स्वाद अनुसार डालें, और लगातार हिलाएँ और तेज़ आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ I
• जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो 2 कप पानी डालें 5 मिनट ढककर पकाएं I
• एक-एक करके तली हुई मछली डालें, फिर से ढककर 2 मिनट तक पकाएं I
• मछली करी तैयार है, कुछ कटी हरी धनिया पत्ती से गार्निश करें I

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